...et sa chantilly au café
Très rapide, très facile et fait TOUJOURS sont effet chez les chocolats addicts !
LES INGRÉDIENTS
Mi-cuit au chocolat
• Chocolat noir : 110 g
• Beurre : 90 g
• Oeufs : 150 g (environ 3)
• Sucre semoule : 120 g
• Farine : 40 g
Chantilly au café
• Crème liquide entière : 150 g • Extrait de café : 1 cuillère à soupe
LE MATÉRIEL
• Casserole
• Cul de poule (ou saladier)
• Fouet
• Maryse • Cercle de 70 mm ou moules individuels
LA RECETTE
Réalisation du mi-cuit
• Préchauffer le four à 190°.
• Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.
• Dans un cul de poule (ou saladier), mélanger les œufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
• Verser le mélange chocolat-beurre sur le sucre et les œufs et mélanger.
• Ajouter la farine tamisée, puis mélanger de nouveau à l'aide d'un fouet pour uniformiser le tout.
• Beurrer et fariner les moules ou les cercles et les remplir au 3/4.
• Enfourner pour 5 à 10 min.
Attention, il faut bien surveiller la cuisson, dès que l'extérieur est cuit, attendre 2-3 min et sortir les mi-cuits pour que l'intérieur reste coulant.
Avant de servir,
• Placer le bol, le fouet et la crème au frigo (voir au congélateur pour gagner du temps) pendant quelques minutes.
NB : Plus la crème liquide et le bol seront froid, plus elle montera facilement.
• Lorsque tous les éléments sont bien froid, fouetter la crème liquide au robot jusqu'à obtenir une crème fouettée souple.
• Ajouter l'extrait de café et fouetter pour uniformiser le tout.
Votre chantilly au café est prête, vous pouvez en déposer (à la cuillère ou avec une poche à douille) sur les mi-cuits sorti du four.
Attention, il faut la déposer juste avant de servir car elle va fondre sur le gâteau rapidement.
Bonne dégustation !
Du chocolat, du chocolat, du chocolaaaat !
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