Les gâteaux "Bounty" (chocolat-coco)

Vous connaissez les barres chocolatées Bounty ? Cette recette a quasiment le même goût mais en version gâteaux !

LES INGRÉDIENTS

Les proportions permettent de réaliser un gros gâteau de 20 cm de diamètre ou 8 petits de 7,5 cm. Ici, j'ai réalisé la version individuelle, mais je vous donne aussi les instructions entre parenthèse pour faire la version gros gâteau.

Pour la partie coco

• Noix de coco râpée : 160 g

• Crème de coco : 200 ml (ou à défaut, lait de coco)

• Lait concentré sucré : 150 g

Pour la partie chocolat

• Chocolat noir : 200 g

• Oeufs : 4

• Sucre roux : 120 g

• Beurre : 100 g

• Farine : 50 g

• Maïzena : 20 g

• Levure chimique : 1 c. à café

Glaçage

• Chocolat noir : 150 g (si vous optez pour la version gros gâteau, 100 g suffirons)

• Crème liquide entière : 150 g (si vous optez pour la version gros gâteau, 100 g suffirons)

• Noix de coco râpée : quantité suffisante pour la déco

LE MATÉRIEL

• Cul de poule (ou saladier)

• Maryse (ou spatule) • 1 moule à gâteau (ou cercle) de 20 cm de diamètre ou 8 petits moules (ou cercles) de 7,5 cm.

• 1 robot ou batteur

LA RECETTE

On commence par la partie coco

• Dans un saladier, mélangez la noix de coco, le lait ou crème de coco et le lait concentré sucré puis réservez.

On enchaîne avec la partie choco !

• Préchauffez votre four à 150°.

• Dans la cuve du robot, versez les œufs et le sucre.

• Fouettez à petite vitesse pendant 1 min, puis vitesse moyenne pendant 5 min (le mélange doit tripler de volume). (Si vous n'avez pas de robot, vous pouvez utiliser un batteur).

• Pendant ce temps, faire fondre le beurre et le chocolat au micro-onde pendant 2 à 3 min (pour éviter que le mélange ne surchauffe, faite chauffer par tranche de 1 min en mélangeant entre chaque).

• Une fois le mélange chocolat-beurre fondu, ajoutez-y la farine, la levure et la maïzena.

• Versez le tout progressivement dans la cuve du robot avec le mélange œufs-sucre (continuer de faire tourner le robot en petite vitesse pour homogénéiser le tout).

Nos préparations sont prêtes, on passe au montage !

• Beurrez vos moules (ou cercles).

Si vous utilisez des moule, découpez des morceaux de papier cuisson de la taille de vos moules et déposez-les au fond.

Si vous utilisez des cercles, posez simplement une feuille de papier cuisson sur votre plaque avant d'y déposer vos cercles dessus.

• Versez d'abord votre pâte de coco et tapissez bien le fond de vos moules avec.

• Puis, versez la pâte au chocolat.

• Enfournez pour 30 min (si vous faites la version gros gâteau, dans ce cas laissez cuire 50 à 55 min).

Vérifiez si vous gâteaux sont bien cuits avant de les sortir en enfonçant légèrement la pointe d'un couteau dedans. Si il y a de la pâte dessus, laissez cuire 5 min de plus.

• A la sortie du four, laissez-les refroidir environ 30 min à température ambiante avant de passer au glaçage.

C'est l'heure du glaçage !

• Faire fondre le chocolat et la crème fraîche au bain marie jusqu'à obtenir un mélange bien lisse et brillant.

• Ôtez le dessus des gâteaux afin qu'ils soient bien plats et retournez-les de manière à avoir la partie coco en haut.

• Posez les gâteaux sur une grille (elle même posée sur un plat ou saladier pour recueillir l'excédant de chocolat) et versez le chocolat fondu dessus : à l'aide d'une cuillère, commencez par les côtés, puis versez sur le dessus.