... et sa chantilly à la vanille !
Un petit goût d'automne !
LES INGRÉDIENTS
Pâte à cake
• Farine T45 : 275 g
• Potiron : 300 g
• Sucre : 230 g
• Huile de tournesol : 125 ml
• Œufs : 3 gros œufs
• Cannelle en poudre : 1/2 c. à café
• Muscade en poudre : 1/2 c. à café
• Levure chimique : 1 sachet
• Sel : 1 pincée
Chantilly
• Crème fraîche liquide : 200 ml
• Sucre vanillé : 1 sachet
• Arôme vanille : 1 c. à café
LE MATÉRIEL
• Cul de poule (ou saladier)
• Maryse (ou spatule) • Moule cake
LA RECETTE
Réalisation de la pâte à cake
• Épluchez le potiron, retirez les graines et coupez-le en morceaux.
• Faites-le cuire dans de l'eau bouillante pendant 10 min (il doit être tendre).
• Une fois sorti de la casserole, écrasez le potiron avec un presse purée ou une fourchette (vous pouvez aussi le passer au mixer pour une texture plus lisse).
• Déposez la purée de potiron dans une passoire pendant 1h pour l'égoutter (vous pouvez faire cela la veille en le laissant égoutter au frigo).
• Préchauffez votre four à 175°.
• Dans un cul de poule (ou saladier), tamisez la farine, la levure et ajoutez la pincée de sel.
• Ajoutez ensuite le sucre, la purée de potiron, les œufs, l'huile, la cannelle et la muscade en mélangeant au fouet entre chaque ajout.
• Beurrez et farinez votre moule (vous pouvez également placer un morceau de papier sulfurisé au fond de votre moule pour un démoulage plus facile).
• Coulez votre mélange dans votre moule (tapez votre moule sur le plan de travail pour faire sortir les éventuelles bulles d'air).
• Enfournez pour 45-50 min (vérifiez après 40 min, si vous voyez que votre cake à bien cuit sur le dessus, vous pouvez placer une feuille de papier sulfurisé pour éviter que la surface du gâteau ne brûle).
Vérifiez si votre cake est cuit en plantant un couteau dedans : si la lame ressort propre c'est cuit, si la lame ressort avec de la pâte dessus, laissez 5 min de plus et recommencez jusqu'à ce que la lame ressorte propre.
• Une fois cuit, sortez votre gâteau et laissez-le reposer 10 min avant de le démouler.
Réalisation de la chantilly à la vanille
• Placez le bol, le fouet et la crème au frigo (voir au congélateur pour gagner du temps) pendant quelques minutes.
NB : Plus la crème liquide et le bol seront froid, plus elle montera facilement.
• Lorsque tous les éléments sont bien froids, fouettez la crème liquide au robot jusqu'à obtenir une crème fouettée souple.
• Ajoutez l´arôme vanille et le sucre vanillé une fois que la crème a commencé à bien prendre, puis fouettez rapidement pour uniformiser le tout.
Votre chantilly à la vanille est prête, vous pouvez en déposer (à la cuillère ou avec une poche à douille) sur votre cake.
Attention, si votre gâteau est encore tiède, il faut la déposer juste avant de servir car elle va fondre au contact du cake très rapidement.
Bonne dégustation !
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