Le bon gâteau du goûter !
Ce gâteau est assez simple, car c'est en gros un cake très basique.
En revanche, j'ai ajouté cette chantilly sur le dessus car, bien que les myrtilles apportent un côté fruité et légèrement acidulé au gâteau, la chantillly est vraiment importante pour apporter de la légèretée (au goût, pas pour la ligne 😋) car le gâteau est assez dense.
LES INGRÉDIENTS
Gâteau aux myrtilles
• Farine : 100 g (personnellement j'utilise 50 g de farine T55 + 50 g de farine d'épautre)
• Sucre complet de canne : 50 g
• Sucre cassonade : 50 g
• Beurre fondu : 120 g
• Oeufs : 2
• Poudre d'amande : 120 g
• Levure chimique : 1 bonne cuillère à café
• Sel : 1 pincée
• Myrtilles fraîches : 200 g
Chantilly vanillée
• Crème liquide entière : 250 g
• Sucre glace : 2 cuillères à soupe • Extrait de vanille : 2 cuillères à café
Facultatif : (dans ce cas vous pouvez n'utiliser que 200 g de crème liquide)
• Mascarpone : 20 g
• Philadelphia : 20 g
+ 1 bonne poignée de myrtilles pour la déco
LE MATÉRIEL
• Casserole
• Cul de poule (ou saladier)
• Fouet
• Maryse • Cercle ou moule de 20 cm
• Poche à douille
LA RECETTE
Réalisation du gâteau
• Préchauffez le four à 175°.
• Beurrez et farinez le moule (si vous utilisez un cercle, recouvrez le dessous de papier d'alu).
• Faites fondre le beurre.
• Dans un cul de poule (ou saladier), fouettez ensemble le beurre tiédi, sucre complet et la cassonade.
• Ajoutez les oeufs et fouettez de nouveau.
• A part, mélangez la farine, la poudre d'amande, le sel et la levure chimique.
• Ajoutez ce mélange de poudre au mélange précédent (en tamisant c'est mieux).
• Versez votre pâte dans le moule.
• Ajoutez les myrtilles dans votre pâte et enfoncez-les légérement dans la pâte (la pâte étant assez dense, elles ne font pas couler toutes seules).
• Enfournez pour 40-45 min.
Laissez votre gâteau tiédir avant de le démouler, puis laissez-le refroidir entièrement avant de passer à la chantilly.
La chantilly vanillée
• Placez le bol, le fouet et la crème au frigo (voir au congélateur pour gagner du temps) pendant quelques minutes.
NB : Plus la crème liquide et le bol seront froid, plus elle montera facilement.
• Lorsque tous les éléments sont bien froid, fouettez la crème liquide au robot jusqu'à obtenir une crème fouettée souple (facutatif : ajoutez le philadelphia et le mascarpone pour donner plus de tenue à la chantilly et un goût plus prononcé).
• Ajoutez l'extrait de vanille, le sucre glace et fouettez pour uniformiser le tout.
Votre chantilly vanillée est prête, vous pouvez en déposer avec une poche à douille sur le gâteau bien refroidi, puis déposez vos myrtilles dessus.
Bonne dégustation !
Commentaires