Crumble pommes-framboises

L’incontournable crumble acidulé !

LES INGRÉDIENTS

La pâte à crumble

• Farine : 125 g

• Sucre roux : 125 g

• Beurre : 60 g

Les fruits

• Pommes : 3 grosses

• Framboises surgelés : 2-3 poignées

• Sucre : 70 g

LE MATÉRIEL

• Cul de poule (ou saladier)

• Maryse (ou spatule) • Moules à cake ou gâteau

• Poêle

LA RECETTE

Avant toute chose...

• Préchauffez le four à 200°.

• Placez le beurre à température ambiante : il doit devenir pommade (c'est à dire mou) pour être utilisé par la suite.

On s'occupe des fruits

• Pelez et découpez les pommes en dés

• Faites revenir les pommes et les framboises dans une poêle avec les 70 g de sucre et un peu d'eau (1/3 de verre environ), jusqu'à ce que les pommes soient tendre (ne pas réduire en compote, il faut qu'il reste des morceaux).

• Disposez les fruits cuits dans un moule beurré.

On passe à la pâte à crumble

• Dans un cul de poule (ou saladier), mélangez le sucre roux, la farine et le beurre pommade.

• Malaxez la préparation avec les mains, puis émiettez-la pour obtenir une consistance sableuse (gardez tout de même des morceaux pas trop fins).

• Disposez la pâte sur les fruits de manière homogène.

• Faites cuire pendant 30 min, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

A déguster tiède !