L’incontournable crumble acidulé !
LES INGRÉDIENTS
La pâte à crumble
• Farine : 125 g
• Sucre roux : 125 g
• Beurre : 60 g
Les fruits
• Pommes : 3 grosses
• Framboises surgelés : 2-3 poignées
• Sucre : 70 g
LE MATÉRIEL
• Cul de poule (ou saladier)
• Maryse (ou spatule) • Moules à cake ou gâteau
• Poêle
LA RECETTE
Avant toute chose...
• Préchauffez le four à 200°.
• Placez le beurre à température ambiante : il doit devenir pommade (c'est à dire mou) pour être utilisé par la suite.
On s'occupe des fruits
• Pelez et découpez les pommes en dés
• Faites revenir les pommes et les framboises dans une poêle avec les 70 g de sucre et un peu d'eau (1/3 de verre environ), jusqu'à ce que les pommes soient tendre (ne pas réduire en compote, il faut qu'il reste des morceaux).
• Disposez les fruits cuits dans un moule beurré.
On passe à la pâte à crumble
• Dans un cul de poule (ou saladier), mélangez le sucre roux, la farine et le beurre pommade.
• Malaxez la préparation avec les mains, puis émiettez-la pour obtenir une consistance sableuse (gardez tout de même des morceaux pas trop fins).
• Disposez la pâte sur les fruits de manière homogène.
• Faites cuire pendant 30 min, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
A déguster tiède !
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